|
|
Kabeljauw In Preisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1UI*
*1 PREI*
*EVENTUEEL,3 EL. GEZOUTEN HAZELNOTEN*
*75 GR.GEROOKTE SPEKBLOKJES*
*1 ZAKJE HOLLANDAISESAUS(KNORR)*
*ZOUT,PEPER*
*2 EL.KOFFIEMELK*
*600GR.KABELJAUWFILETS*
*1 EL.CITROENSAP*
*1 EL.MARGARINE*
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen.Prei in smalle ringen snijden en wassen,uitlekken.Noten grof hakken.In koekenpan de spekblokjes 4 min uitbakken.Toevoegen ui,prei en noten.3 min meebakken.In steelpan de Hollandaisesaus maken(geen boter toevoegen).Preimengsel erdoor roeren.Opsmaak brengen met peper,zout en koffiemelk.Onder koud stromend water de vis afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.Inwrijven met zout en peper.Besprenkelen met citroen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225.Ovenschotel invetten.Preisaus erin schenken.Vis erin leggen. Klontjes boter op de vis leggen.Op rooster, in midden van de oven,de vis in 25min lichtbruin en gaar bakken.
|
|
|